Il Lazio è testimone di remote civiltà ancora vive e presenti nelle tradizioni più genuine e nella cultura della gente operosa.
Una terra fertile che produce e offre generosamente prodotti tipici di grande qualità .
Una terra dove, per tradizione il cibo è trattato con amore e competenza e il culto della buona tavola
è parte essenziale dello stile di vita. Nulla, infatti,
come le abitudini alimentari di un popolo permette di capire veramente il suo intrecciarsi nei secoli
con il territorio che lo ospita.
Un patrimonio alimentare vastissimo: sapidi formaggi, corposi salumi,
freschi prodotti dell’orto, pasticceria semplice ma genuina; il tutto ottenuto grazie ad un
apporto umano che si giova di conoscenze remote e di lavorazioni tradizionali non sostituibili.
Assaporare i gusti nascosti e rinnovarsi il palato nella storia attraverso un generoso viaggio culinario:
questo è l’obiettivo di DOL.
I prodotti che presentiamo sono il riflesso frutto del territorio e dei gesti
profondamente incisi nella memoria, seguono la stagionalità imposta da Madre Natura e sono il risultato delle
ingegnose risorse che l’uomo ha tramandato con intelligenza e fantasia.
