| Prodotto | Descrizione | Foto |   |
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| Bresaola di bufala | Rarità |  | |
| Capocollo di Guarcino | Prodotto Tradizionale |  | |
| Ciauscolo Viterbese | Rarità, Spalmabile o Stagionato |  | |
| Coppa di testa di Cori | |  | |
| Coppiette artigianali di Genzano | Prodotto unico del Lazio, Suine, di Cavallo o di Asino |  | |
| Guanciale stagionato di Cori | Prodotto Tradizionale | ||
| Guanciale Viterbese al pepe | Prodotto Tradizionale | ||
| Guanciale Gran Riserva di Bassiano | Prodotto Tradizionale | ||
| Guanciale cotto al vino di Cori | Rarità Prodotto unico del Lazio |  | |
| Lardo di San Nicola aromatizzato | Rarità |  | |
| Lombetta stagionata | Prodotto unico del Lazio, alle erbe o al peperoncino | ||
| Lonzino di Guarcino | Prodotto Tradizionale |  | |
| Mortadella Viterbese | Rarità, Prodotto unico del Lazio | ||
| Pancetta tesa stagionata di Cori | Prodotto Tradizionale | ||
| Pancetta cotta al vino di Cori | Rarità, Prodotto unico del Lazio | ||
| Porchetta senza testa di Cori | Prodotto Tradizionale | ||
| Prosciutto di Campocatino affumicato | Rarità, con osso o senza | ||
| Prosciutto di Guarcino Gran riserva | Prodotto Tradizionale, con osso o senza |  | |
| Prosciutto di Bassiano | Prodotto Tradizionale, con osso o senza |  | |
| Prosciutto cotto al vino bianco di Cori | Rarità, Prodotto unico del Lazio | ||
| Salame casereccio di Cori | Prodotto Tradizionale, a grana grossa | ||
| Salame casareccio di bufala | Rarità | ||
| Salame corallina | Prodotto Tradizionale, Grasso al 30% | ||
| Salame cotto Viterbese | Rarità |  | |
| Salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio | Prodotto unico del Lazio, Presidio Slow food, fresca o stagionata |  | |
| Salsicciotti di prosciutto stagionati | Prodotto Tradizionale | ||
| Speck affumicato al ginepro | Rarità | ||
| Susianella salsiccia di prosciutto e fegato | Rarità |  | |
| Speck di bufala | Rarità |  | |
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