Prodotto | Descrizione | Foto |  |
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| Bresaola di bufala | Rarità |  | |
| Capocollo di Guarcino | Prodotto Tradizionale |  |  |
| Ciauscolo Viterbese | Rarità, Spalmabile o Stagionato |  |
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| Coppa di testa di Cori | |  |
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| Coppiette artigianali di Genzano | Prodotto unico del Lazio, Suine, di Cavallo o di Asino |  |  |
| Guanciale stagionato di Cori | Prodotto Tradizionale |
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| Guanciale Viterbese al pepe | Prodotto Tradizionale |
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| Guanciale Gran Riserva di Bassiano | Prodotto Tradizionale |
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| Guanciale cotto al vino di Cori | Rarità
Prodotto unico del Lazio |  |  |
| Lardo di San Nicola aromatizzato | Rarità |  |  |
| Lombetta stagionata | Prodotto unico del Lazio, alle erbe o al peperoncino |
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| Lonzino di Guarcino | Prodotto Tradizionale |  |
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| Mortadella Viterbese | Rarità, Prodotto unico del Lazio |
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| Pancetta tesa stagionata di Cori | Prodotto Tradizionale |
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| Pancetta cotta al vino di Cori | Rarità, Prodotto unico del Lazio |
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| Porchetta senza testa di Cori | Prodotto Tradizionale |
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| Prosciutto di Campocatino affumicato | Rarità, con osso o senza |
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| Prosciutto di Guarcino Gran riserva | Prodotto Tradizionale, con osso o senza |  |  |
| Prosciutto di Bassiano | Prodotto Tradizionale, con osso o senza |  |  |
| Prosciutto cotto al vino bianco di Cori | Rarità, Prodotto unico del Lazio |
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| Salame casereccio di Cori | Prodotto Tradizionale, a grana grossa |
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| Salame casareccio di bufala | Rarità |
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| Salame corallina | Prodotto Tradizionale, Grasso al 30% |
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| Salame cotto Viterbese | Rarità |  |  |
| Salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio | Prodotto unico del Lazio, Presidio Slow food, fresca o stagionata |  |  |
| Salsicciotti di prosciutto stagionati | Prodotto Tradizionale |
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| Speck affumicato al ginepro | Rarità |
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| Susianella salsiccia di prosciutto e fegato | Rarità |  |  |
| Speck di bufala | Rarità |  |  |