Broccoletti

I broccoletti, conosciuti anche come "cime di rapa" o "rapini", sono una verdura a foglia verde scura appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, comunemente coltivata in molte parti del mondo ed è particolarmente popolare nella cucina italiana.

Hanno piccoli fiori gialli, foglie rugose e dentellate, mentre i gambi sono sottili e leggermente fibrosi, dal sapore caratteristico, leggermente amaro e piccante, che li distingue da altri membri della famiglia Brassicaceae come il broccolo.

I broccoletti sono versatili in cucina e possono essere cucinati in vari modi, sono spesso lessati, saltati in padella con aglio e peperoncino, oppure utilizzati come condimento per la pasta, inoltre, sono un ingrediente comune in molte ricette della cucina italiana, come la "orecchiette con cime di rapa".

Valore nutrizionale: I broccoletti sono ricchi di nutrienti essenziali, tra cui vitamina C, vitamina K, calcio, e fibre, sono una buona fonte di antiossidanti considerati una scelta salutare nella dieta.

Le loro origini sono molto antiche, ed è probabile che siano stati coltivati in Italia fin dall'epoca romana. Oggi sono coltivati in molte regioni del mondo, ma sono particolarmente associati alla cucina del sud Italia.