Coppa di testa affettata 200 GR

Confezione 200 Grammi

Ingredienti: carne suina , sale e spezie

Dopo la bollitura della testa, con cotenna e lingue le parti vengono tagliate in piccoli pezzi e si procede al condimento con spezie e aromi naturali, si procede poi all'insaccatura in juta naturale e il prodotto si lascia a percolare per alemeno 36 ore.

La coppa di testa va consumata fredda subito dopo la fase di percolazione, senza una vera e propria stagionatura, poichè nel corso del tempo perderebbe le caratteristiche aromatiche e di fragranza che ne fanno una specialità unica