Proloco Trastevere è una bottega con cucina dedicata alle eccellenze produttive del territorio locale e sui piatti tipici della tradizione romana e laziale a cui si aggiunge la bontà delle pizze gourmet cotte a legna, leggere e digeribili grazie alle farine biologiche molite a pietra ed a lunga lievitazione. In tutti i nostri piatti trovate la storia del Lazio e delle sue piccole aziende artigiane, storia che conserva tradizione, territorialità e certezza di una filiera controllata, una storia che nasce dal progetto sul territorio della Regione Lazio operato dalla nostra “amica” D.O.L. “Di Origine Laziale” che ha come obiettivo la ricerca, la tutela e la valorizzazione delle eccellenze eno-gastronomiche laziali. Questo progetto di ricerca, nato nel 2005 da una idea di Vincenzo Mancino, è finalizzato alla salvaguardia dei caratteri identitari del nostro territorio. Questo ampio spazio gastronomico è composto da diversi ambienti che raccontano, con purezza e sincerità, la filosofia di Proloco Trastevere. BENVENUTI A CASA VOSTRA ! Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita a richiesta dal personale in servizio.